Zachte melkbollen

Lekkerder en zachter dan die van de warme bakker 😉

Ingredienten

Voor 9 melkbollen:

• 1 tl gist
• 1 el kristalsuiker
• 375 gr bloem (evt 1 fijngemalen tablet vit C)
• 240 gr melk
• 25 gr roomboter
• 7 gr zout

Werkwijze

alles goed mengen, 10 minuten rusten en vervolgens 20 minuten kneden.
ca. 1 uur 1e rijs in de kom
8 bolletjes van ca 85 gram maken; opbollen tot mooie kadetten.
ca. 1 uur op de plaat laten rijzen, na ca. 10 minuten met ei bestrijken
afbakkkken bij 250oC, 6-8 minuten (door de hoge temperatuur vormt zich snel een korstje waardoor het vocht binnen blijft. Bij het afkoelen zal het vocht de korst weer zacht maken).

Heerlijk!

Variatie’s

• Rozijnenbollen:
  Kneed gewelde rozijnen (na de kneedperiode) door het deeg. Gebruik hiervoor evenveel rozijnen als dat er bloem is gebruikt (100% bloemgewicht). Natuurlijk kan je naar smaak ook nog citroenrasp of kaneel toevoegen. Gebruik je kaneel, neem dan ook wat extra gist want kaneel remt de gistwerking een beetje.
• Bruine bollen:
  Vervang de helft van de bloem door volkorenmeel en 10% extra vocht en 1/4 theelepel extra gist toevoegen

PS. Naar een recept van Bakkerswereld.org

Bekijk ook:

Amandel crusty Kerstboomafbreekbrood Pizza Deluxe Sourdough Bread