Half juni zijn we verhuisd en sindsdien moet ik het doen zonder oven. Inmiddels hebben we een mooi fornuis gekocht, dus het bakken kan weer snel beginnen. Maar de houtoven moest achterblijven bij ons oude huis. En ik moet zeggen, als ik al heimwee heb na onze verhuizing, dan is het wel naar mijn houtoven…
Groot werd daarom mijn enthousiasme toen ik op de ambachtelijke markt in onze nieuwe woonplaats een marktkraam tegenkwam met brood uit de houtoven. Zeker, toen achter die kraam een mobiele bakkerij bleek opgesteld! Op het onderstel van een vrachtwagen waren maar liefst 4 houtovens gebouwd (van het type Alan Scott; langwerpige ovens). In die ovens werden mooie ‘boules’ gebakken op lange platen. 7 broden per plaat, 3 platen per oven in 4 ovens tegelijk. Om te watertanden!
Je begrijpt, mijn dag was goed!!
Deze mobiele bakkerij is van Brandhof Bijzonder Brood.
