Een poosje geleden heb ik ‘The Professional Pastry Chef’ gekocht. Ruim 1000 pagina’s en 2.5 kg genieten. Na 2 maanden bladeren door dit geweldige boek met recepten en tips heb ik gisteren besloten er eens iets uit te maken. En dat doe ik snel weer!
Deze Berenklauwtjes (Bearclaws) zijn gemaakt van Danish Pastry, een deeg dat lijkt op croissantendeeg en bij ons vooral bekend van de Deense Luxe. Ze zijn gevuld met een zachte vulling van spijs, cake en hazelnoten en afgewerkt met caramelsiroop en een beetje icing. Om je vingers bij op te eten!
<%popup(baksels/DSC_9978klein.jpg|400|566|)%>
Die zijn idd heeeeeel erg lekker, wij hebben ze op in San Francisco, brengt ook weer een berg herinneringen terug haha. Mooi gemaakt Chris. Groetjes Wil V